-->
TARAKLI AJANS İnternet Gazetesi - Taraklı Haberleri - Güncel - Politika - Siyaset - Spor - Ekonomi - Yaşam - Eğitim - Kültür - Sağlık - Forum - Blog

 100 Yıldır Köpük Helva Üretiyorlar















 
A
A
A
A
A
A
A
100 Yıldır Köpük Helva Üretiyorlar

Sakarya'nın tarihi dokusuyla ünlü ilçesi Taraklı'da, 100 yıldır köpük helva üreten Kömürcü ailesi, üretimin inceliklerini bir sonraki kuşağa aktarıyor.





 Yaklaşık 100 yıldır köpük helva üreten ailenin yetiştirdiği son usta olan Hüseyin Kömürcü, bu geleneksel üretimin yok olmaması için dedesinden ve babasından öğrendiklerini, gelini Ayşe ile torunu Duygu Kömürcü'ye öğretiyor.

Köpük helva yapmayı küçük yaşlarda öğrenen Kömürcü, yaptığı açıklamada, ailesinin yaklaşık 100 yıldan bu yana köpük helva üreterek, satışını yaptığını söyledi.

Ailenin tek geçim kaynağının köpük helva olduğunu anlatan Kömürcü, çocukluğunun imalathanede geçtiğini, dedesi ve babasına yardım ederek, bu üretimin inceliklerini öğrendiğini belirtti.

Eskiden bu işi yapan başka kişilerin de bulunduğunu ancak sonraki zamanlarda devamının gelmediğini ifade den Kömürcü, ''Şu an sadece Kömürcü ailesi bu işi sürdürüyor. Bizim ailede herkes birbirine öğretir bu işi. Şimdi son temsilcisi benim. Ben de gelinim ve torunuma öğretiyorum. Yani en az iki kuşak daha bu köpük helva yapımı devam eder'' diye konuştu.

Köpük helvanın yapımının zor olmadığını anlatan Kömürcü, şunları söyledi:
''Önce şekeri kaynatarak şerbet elde ediyoruz. Sonra çöven otunu ilave ediyoruz. Bu malzemeleri karıştırınca da köpük helvasını elde etmiş oluyoruz. İyi bir köpük helvası için şerbetin güzel kaynatılması gerekiyor. Köpük helvasının iyi olması için şerbetin kaynama miktarının iyi ayarlanması lazım. Biraz fazla kaynatırsak tahin helvası olur. Ama ben uzun zamandır yaptığım için ölçüyü kaçırmadım.''

Helva yapımında dedesinin yöntemlerini uyguladığını ifade eden Kömürcü, ''Geleneksel yöntemleri asla değiştiremeyiz. Değiştirirsek tadı bozulur'' ifadelerini kullandı.


2  Ocak  2012 - 11:21:54 - 1084 günlük
Ekleyen:
İzzettin KÖMÜRCÜ

Okuyan: [4533] Yorumlayan: [6] Kategori: [Yaşam] [Yazdır]

Yorum yap


Yorumlar:  

Yazan: ulviye mehmet erdogan 

08.02.2012 - 15:23:02

ben yurt disinda kaliyorum bir ay izine gelirim genelde adada ikamet ederim tarakliya yanliz geldigim zaman köpukhelvasi almadan adaya gidersem cocuklar git geriye aldagel digorlar hakikaten birinde husisi köpukhelvasi almaya geldim köpukhelvasi dedinmi tarakli aklimagelr tarakli dedinmi köpukhelvasi gelir allah huseyin abiye uzun ömurler versin

Yazan: mesut Uzelli 

03.01.2012 - 16:31:31

Köpük helva deyince akla kömürcü markası gelir........

Yazan: Erol 

03.01.2012 - 09:29:57

sayın izzetin bey babanın sağlığında sende köpük helva yapmayı öğrenmen senin için hayırlı olur.Babanın sağlığında kendini sağlama al.Allah babana uzun ömür versin.Helva olmasa işin zor

Yazan: HIZIR 

03.01.2012 - 00:06:38

MAŞALLAH HÜSEYİN ABİMİZE, Taraklı'nın şanı Köpük helva ustasına ALLAH SAĞLIK VERSİN.

Yazan: Ayhan Kömürcü uzun ömürler versin. 

02.01.2012 - 14:12:05

ALLAH nazarlardan saklasın, sağlıklı uzun ömürler versin.

Yazan: Ahi Naci 

02.01.2012 - 12:34:28

Kömürcü-ler soyundaki bu, "köpük helva sevdâsı", Kömürcü Yusuf Amca-nın arazi vitesli bisiklet icâdına kadar kök salmıştır.. Nur içinde yatası, kan ter içinde Taraklı köylerine de servis yapardı. Ahi Naci

Sayfa: 1
 
Yaşam
• Mehmet Tutuk Vefat Etti.
• Uğurladık
• Ankara Caddesinde Kaza
• Hark Mahallesinde Yangın
• İnşaattan düşmüştü, 7 gün
• Alişan ile Hatıra Fotoğra
• Vefat
• Taraklı SYDV'den Yaşlılar
• Fatma Karagöz Vefat Etti
• Okuyucu Gazete Bulamıyor


Son Haberler
• Mehmet Tutuk Vefat Etti.
• Geleceğimiz Öykü
• Uğurladık
• Fidan Et Dünyası Yeni İşy
• MHP Taraklı İlçe Kongresi
• Ankara Caddesinde Kaza
• Panelvan Elektrik Direğin
• Ceviz Yetiştiriciliği
• Hark Mahallesinde Yangın
• Dilenci Mekanı Olduk ! (K


En Çok Okunan Haberler
• Halk Soruyor "Ormanlarımı
• KEKİK SUYU NASIL YAPILIR
• Kemençenin Ustası
• TÜRK BAYRAĞI ASALIM
• Göynük'te ki, Trafik Kaza
• TARAKLI LİSESİ 2. OLDU
• OTOBÜS SAATLERİ DEĞİŞTİ
• Taraklı'da Seçim Sonuçlar
• Yollar Temizlendi (!)
• Tepkiler Büyüyor !!!


Sosyal Medya

Bizi Takip Edin

 
Aktif Ziyaretçi: 6 | Bugün Tekil: 155 | Toplam Tekil : 1561921 | Toplam Çoğul: 23676916 | Ip : 54.87.134.127
Online Yazarlar : Sitede hiç Yazar yok / Son 5 dk. içinde

2006 - 2014 © TARAKLI AJANS
Web sitemizdeki içeriğin tamamının ya da bir kısmının izinsiz kullanımı yasaktır. Hak ihlali sonucu yasal mercilere başvurulacaktır
En iyi görüntü için 1280 X 1024 ekran çözünürlüğü ve IE8  tavsiye ediyoruz..