-->
TARAKLI AJANS İnternet Gazetesi - Taraklı Haberleri - Güncel - Politika - Siyaset - Spor - Ekonomi - Yaşam - Eğitim - Kültür - Sağlık - Forum - Blog

 100 Yıldır Köpük Helva Üretiyorlar















 
A
A
A
A
A
A
A
100 Yıldır Köpük Helva Üretiyorlar

Sakarya'nın tarihi dokusuyla ünlü ilçesi Taraklı'da, 100 yıldır köpük helva üreten Kömürcü ailesi, üretimin inceliklerini bir sonraki kuşağa aktarıyor.





 Yaklaşık 100 yıldır köpük helva üreten ailenin yetiştirdiği son usta olan Hüseyin Kömürcü, bu geleneksel üretimin yok olmaması için dedesinden ve babasından öğrendiklerini, gelini Ayşe ile torunu Duygu Kömürcü'ye öğretiyor.

Köpük helva yapmayı küçük yaşlarda öğrenen Kömürcü, yaptığı açıklamada, ailesinin yaklaşık 100 yıldan bu yana köpük helva üreterek, satışını yaptığını söyledi.

Ailenin tek geçim kaynağının köpük helva olduğunu anlatan Kömürcü, çocukluğunun imalathanede geçtiğini, dedesi ve babasına yardım ederek, bu üretimin inceliklerini öğrendiğini belirtti.

Eskiden bu işi yapan başka kişilerin de bulunduğunu ancak sonraki zamanlarda devamının gelmediğini ifade den Kömürcü, ''Şu an sadece Kömürcü ailesi bu işi sürdürüyor. Bizim ailede herkes birbirine öğretir bu işi. Şimdi son temsilcisi benim. Ben de gelinim ve torunuma öğretiyorum. Yani en az iki kuşak daha bu köpük helva yapımı devam eder'' diye konuştu.

Köpük helvanın yapımının zor olmadığını anlatan Kömürcü, şunları söyledi:
''Önce şekeri kaynatarak şerbet elde ediyoruz. Sonra çöven otunu ilave ediyoruz. Bu malzemeleri karıştırınca da köpük helvasını elde etmiş oluyoruz. İyi bir köpük helvası için şerbetin güzel kaynatılması gerekiyor. Köpük helvasının iyi olması için şerbetin kaynama miktarının iyi ayarlanması lazım. Biraz fazla kaynatırsak tahin helvası olur. Ama ben uzun zamandır yaptığım için ölçüyü kaçırmadım.''

Helva yapımında dedesinin yöntemlerini uyguladığını ifade eden Kömürcü, ''Geleneksel yöntemleri asla değiştiremeyiz. Değiştirirsek tadı bozulur'' ifadelerini kullandı.


2  Ocak  2012 - 11:21:54 - 1203 günlük
Ekleyen:
İzzettin KÖMÜRCÜ

Okuyan: [5229] Yorumlayan: [6] Kategori: [Yaşam] [Yazdır]

Yorum yap


Yorumlar:  

Yazan: ulviye mehmet erdogan 

08.02.2012 - 15:23:02

ben yurt disinda kaliyorum bir ay izine gelirim genelde adada ikamet ederim tarakliya yanliz geldigim zaman köpukhelvasi almadan adaya gidersem cocuklar git geriye aldagel digorlar hakikaten birinde husisi köpukhelvasi almaya geldim köpukhelvasi dedinmi tarakli aklimagelr tarakli dedinmi köpukhelvasi gelir allah huseyin abiye uzun ömurler versin

Yazan: mesut Uzelli 

03.01.2012 - 16:31:31

Köpük helva deyince akla kömürcü markası gelir........

Yazan: Erol 

03.01.2012 - 09:29:57

sayın izzetin bey babanın sağlığında sende köpük helva yapmayı öğrenmen senin için hayırlı olur.Babanın sağlığında kendini sağlama al.Allah babana uzun ömür versin.Helva olmasa işin zor

Yazan: HIZIR 

03.01.2012 - 00:06:38

MAŞALLAH HÜSEYİN ABİMİZE, Taraklı'nın şanı Köpük helva ustasına ALLAH SAĞLIK VERSİN.

Yazan: Ayhan Kömürcü uzun ömürler versin. 

02.01.2012 - 14:12:05

ALLAH nazarlardan saklasın, sağlıklı uzun ömürler versin.

Yazan: Ahi Naci 

02.01.2012 - 12:34:28

Kömürcü-ler soyundaki bu, "köpük helva sevdâsı", Kömürcü Yusuf Amca-nın arazi vitesli bisiklet icâdına kadar kök salmıştır.. Nur içinde yatası, kan ter içinde Taraklı köylerine de servis yapardı. Ahi Naci

Sayfa: 1
 
Yaşam
• Uzun süre Taraklı Semalar
• Havva Toprak Vefat Etti
• Kemaller Mahallesi’nden F
• Uğurlu Mahallesinden Sak
• TYKD Yönetiminden Umrecil
• Fatma Arıcıoğlu Vefat Ett
• Taraklı AKP Eski İlçe Baş
• Akçapınar Mahallesinde Ce
• Onlar Erdi Muradına
• Objektife Takılan....


Son Haberler
• İTTİFAK ADAYI PETREV SEÇİ
• İNSAN HAYATI BU KADAR UCU
• 14-20 NİSAN KUTLU DOĞUM H
• DEPREMDEN SONRA HAYAT VAR
• Uzun süre Taraklı Semalar
• Ahi Naci İşsever'in Kalem
• Havva Toprak Vefat Etti
• SAÜ ÖĞRENCİLERİ VE ÖĞRETİ
• İl Milli Eğitim Müdür Yar
• SEYİR HALİNDEYKEN ALEV AL


En Çok Okunan Haberler
• Halk Soruyor "Ormanlarımı
• KEKİK SUYU NASIL YAPILIR
• Kemençenin Ustası
• Göynük'te ki, Trafik Kaza
• OTOBÜS SAATLERİ DEĞİŞTİ
• TÜRK BAYRAĞI ASALIM
• TARAKLI LİSESİ 2. OLDU
• Taraklı'da Seçim Sonuçlar
• Tepkiler Büyüyor !!!
• Yollar Temizlendi (!)


Sosyal Medya

Bizi Takip Edin

 
Aktif Ziyaretçi: 4 | Bugün Tekil: 113 | Toplam Tekil : 1638070 | Toplam Çoğul: 25402258 | Ip : 54.159.229.41
Online Yazarlar : Sitede hiç Yazar yok / Son 5 dk. içinde

2006 - 2014 © TARAKLI AJANS
Web sitemizdeki içeriğin tamamının ya da bir kısmının izinsiz kullanımı yasaktır. Hak ihlali sonucu yasal mercilere başvurulacaktır
En iyi görüntü için 1280 X 1024 ekran çözünürlüğü ve IE8  tavsiye ediyoruz..