Taraklılı Kadınların Ramazan’da Yufka Geleneği Sürüyor:
İzzettin KÖMÜRCÜ
Yayın:
Güncelleme:
Taraklılı kadınlar ramazanda sofralara farklı lezzet katan iftar sofraları için yufka yapıyor.
Taraklılı kadınların sabahın ilk ışıklarında başlayıp akşam saatlerine kadar süren zahmetli çalışması sonucu yapılan yufkalar, iftar ve sahur sofralarına farklı lezzet katıyor.
Taraklı Ulucami mahallesinde yaşayan Zeynep Çelik, AA muhabirine, tarlalarında ürettikleri ve değirmende öğüttükleri tam buğdayın ununu su ve Tuzla hamur haline getirdikten sonra oklavayla açtığını, yufkayı kızgın saçta "evreç" adı verilen ağaçla çevirerek pişirdiğini anlattı.
Ramazan içini yufka yapmak için adeta seferber olduğunu, her gün bir komşuları için birlikte iş başına geçtiklerini belirten Çelik lezzetli yufkanın uzun süre bozulmadan kalabildiğini vurguladı.
#
