Taraklı’da Kış Hazırlıkları Sürüyor

İzzettin KÖMÜRCÜ

Taraklı ilçesinde kış hazırlıkları tüm hızıyla devam ediyor.

İlçenin mahallelerinde bir araya gelen kadınlar, pazardan aldıkları domates ve biberleri geleneksel yöntemlerle işleyerek kışlık salça hazırlıyor.

Taraklı’da yaz mevsiminin son günleriyle birlikte mahallelerde salça yapımının da yoğunluğu arttı. Sabahın erken saatlerinde hazırlıklara başlayan kadınlar, satın aldıkları domates ve biberleri temizleyip doğradıktan sonra büyük kazanlarda kaynatıyor. Uzun süren kaynatma işleminin ardından hazırlanan karışım, geleneksel yöntemlerle salçaya dönüştürülüyor.

Mahallelerde imece usulüyle yapılan salça hazırlığı, hem dayanışmayı güçlendiriyor hem de kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden birinin hazırlanmasını sağlıyor. Kadınlar, hazırladıkları salçaları yalnızca kendi evleri için değil, il dışında yaşayan çocukları, yakınları ve akrabalarına göndermek için de yapıyor.

Özellikle ev yapımı ürünlere olan ilginin arttığı günümüzde geleneksel yöntemlerle hazırlanan salçalar, Taraklı’dan farklı illere de ulaşıyor. Kadınların kendi emekleriyle hazırladığı kışlık ürünler, aile bütçesine de katkı sağlıyor.

Taraklı’da mahalle aralarında yükselen salça kokusu, yazın bereketinin kış sofralarına taşındığının da habercisi oluyor. Kadınlar, emek ve dayanışmayla sürdürdükleri kış hazırlıklarını önümüzdeki günlerde turşu, erişte ve diğer kışlık yiyeceklerle sürdürecek.